全国凉皮业第一本行业通史将出版

全国凉皮业第一本行业通史《凉行天下》,自2014年执笔,多次修正,2...

全国凉皮业第一本行业通史《凉行天下》,自2014年执笔,多次修正,2024年正式推出;

《凉行天下》,以自传体式,解读中国凉皮千年历史,讲述全国50多区域流派及品牌故事,是千年凉皮史第一本行业通史;

----凉皮,是一个行业的统称;中国凉皮,起源于陕西,有上千年的传承历史;中国凉皮,在各地有不同的名称与口味,除大家较为熟悉的汉中热面皮、秦镇米皮、宝鸡擀面皮、清真麻酱酿皮四大主流派外,全国凉皮业经多年传承、落地演变,已形成50多个区域流派;上百万从业商户,是中国最具影响力的特色小吃;

作者凭海临风,是2010年首届凉皮文化节策划者与投资人,经过历时近10年的行业推广,与考证、走访各地数千家经营商户,掌握了第一手的行业资讯,系统了解与把握中国凉皮业的历史、发展,编辑成这本《凉行天下》,为全国凉皮业经营者、投资者、管理者在掌握工艺之外,全面系统了解凉皮业,打开一扇久违的知识大门,及送上知识盛宴;

凭海临风先生,自2010年恭身入局,  十年来走访4000多家商户、50多个城市,组织召开20多次行业大会,孵化百家行业品牌,公益践行推动全国凉皮业,从街头巷尾的传统谋生小吃,有品类无品牌的小吃族群,向品牌化、连锁化、产业化,与商业资本投资风口,转型升级;


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