炼乳是一种牛奶制品，也叫浓缩乳，通常是将鲜奶经高温杀菌消毒，再经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分，浓缩至原体积的25%-40%左右的乳...

“炼乳是一种牛奶制品，也叫浓缩乳，通常是将鲜奶经高温杀菌消毒，再经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分，浓缩至原体积的25%-40%左右的乳制品，再加入40%的蔗糖装罐制成的。炼乳缩小了鲜乳的体积，携带方便，开水冲稀后即可食用。”

“炼乳不是反式脂肪酸,但是含有反式脂肪酸成分。炼乳是一种牛奶制品,里面添加有植物氢化油(属于反式脂肪酸的一种),不过由于其内部添加的含量很少,所以市面上大部分炼乳没有标出反式脂肪酸的成分。