六堡茶属黑茶类,选用苍梧县群体种、广西大中叶种及其分离、选育的品种、品系茶树的鲜叶为原料,按特定的工艺进行加工,具有独特品质特征的黑茶。

“六堡茶属黑茶类,选用苍梧县群体种、广西大中叶种及其分离、选育的品种、品系茶树的鲜叶为原料,按特定的工艺进行加工,具有独特品质特征的黑茶。”

六堡茶制作技艺，是苍梧县劳动人民在长期生产劳动中的不凡创造和智慧结晶。六堡茶采用了当地种植的茶叶为原材料，尤其以春、夏季的茶叶为佳，制作时根据时间先后分为采青、摊青、炒青、揉捻、复炒、复揉、闷堆、三炒、三揉、烘干、挑拣、蒸压、陈化13道工序。在时代与技术的发展中，六堡茶的加工也分化出两种工艺，一种是六堡当地世代延续下来的自然陈化的传统工艺，另一种是大规模生产的、人工加湿加水的发酵工艺。