江米一般泡3个小时左右就可以包粽子了。一般来说糯米泡的时间越长,越黏,包出来的粽子也就越好吃。但是也不能泡的太长时间,不然口感过于黏腻

“江米一般泡3个小时左右就可以包粽子了。一般来说糯米泡的时间越长,越黏,包出来的粽子也就越好吃。但是也不能泡的太长时间,不然口感过于黏腻也不好吃。最佳的浸泡时间一般在3个小时左右。 如果想吃劲道一点的粽子,也可以浸泡一个半小时,如果想吃更加软糯的粽子也可以浸泡时间长一些。”

“包粽子的糯米用凉水浸泡会比较好,它能最大程度保留糯米的营养成分,泡发的效果也是很不错的。如果用开水浸泡的话,高温会容易让糯米里面的营养成分流失,并且泡发效果不怎么好,还可能会发酸,会影响味道和口感。包粽子的糯米不建议用自来水浸泡,因为自来水里面会有一些漂白剂等物质,也不需要用矿泉水或纯净水浸泡,这样是比较浪费的,一般建议用放凉的白开水浸泡,这样浸泡的效果会更好。”