大众网·海报新闻见习记者刘兆鑫济宁报道4月6日，济宁市召开食品安全管理规范化农贸市场创建标准解读暨食品销售企业落实食

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大众网·海报新闻见习记者 刘兆鑫 济宁报道

4月6日，济宁市召开食品安全管理规范化农贸市场创建标准解读暨食品销售企业落实食品安全主体责任专题培训会议。

济宁市召开食品安全管理规范化农贸市场创建标准解读暨食品销售企业落实食品安全主体责任专题培训会议

此次专题培训立足监管实际，分三个阶段进行，以国家食品安全示范城市创建为统领，围绕农贸农批市场、食品销售企业等关键业态，聚焦流通环节食品安全“两个责任”落实过程中的突出问题进行重点培训。

第一阶段培训会议聚焦食品安全管理规范化农贸市场创建和农批市场“五项制度”，解读了创建背景、创建标准、“五项制度”工作目标和要求，通过以案说法的形式剖析常见问题及主要违法行为，警示市场开办者和入场销售者，确保市场两类主体“清责任、知标准、明措施”。

第二阶段培训会议聚焦食品销售企业食品安全主体责任落实，结合全市食品超市体系检查和食品销售企业食品安全“两个责任”落实过程中存在的食品安全管理人员配备不齐全、职责不明晰，食品安全管理制度不健全、落实不到位等问题，对60号令再解读、再培训，进一步明确“日管控、周排查、月调度”重点。同时对食品流通环节进货查验和索证索票进行了重点培训，讲明进货查验和索证索票的意义、要求、标准和违法成本，切实解决食品流通环节进货查验不落实、索证索票不全、追溯链条不完整等突出问题。

第三阶段培训会议对食品安全管理人员进行考核，确保培训取得实效，根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》等科学制定考核试卷，抽查考核不合格的，责令企业立即采取整改措施，确保食品安全管理人员具备履职能力。