吃在嘴里会冒烟的冰淇淋便是液氮冰淇淋,这种冰淇淋吃起来很有趣,吃冰淇淋的人鼻孔和嘴巴里都冒出烟雾,像在吞云吐雾。冒烟冰淇淋之所以冒烟,

“吃在嘴里会冒烟的冰淇淋便是液氮冰淇淋,这种冰淇淋吃起来很有趣,吃冰淇淋的人鼻孔和嘴巴里都冒出“烟雾”,像在吞云吐雾。”

“冒烟冰淇淋之所以冒烟,是因为往冰淇淋里面添加了液氮,液氮是液态的氮气,惰性气体,无毒、无色、无臭、无腐蚀性,不可燃,温度极低。液氮遇热会极速蒸发,嘴巴的温度对于液氮来说就是高温了,所以,当你将冒烟的冰淇淋吃到嘴里后,液氮就开始蒸发,效果就是看着不断地冒烟。 在工业中,液态氮是由空气分馏而得。先将空气净化后,在加压、冷却的环境下液化,借由空气中各组分之沸点不同加以分离。”