牛奶中可以加糖但是必须加蔗糖，蔗糖进入消化道被消化液分解后，变成葡萄糖被人体吸收，还有一个何时加糖的问题。有些家长把糖与牛奶加在一

牛奶中可以加糖但是必须加蔗糖，蔗糖进入消化道被消化液分解后，变成葡萄糖被人体吸收，还有一个何时加糖的问题。有些家长把糖与牛奶加在一起加热，这样牛奶中的赖氨酸就会与糖在高温下(80℃～100℃)产生反应，生成有害物质糖基赖氨酸。这种物质不仅不会被人体吸收，还会危害健康，尤其对小儿危害更大。因此，应先把煮开的牛奶晾到温热(40℃～50℃)时，再将糖放入牛奶中溶解。

纯牛奶可以煮开喝的。每一个人喜欢的口味不同，有的人喜欢喝热的牛奶，有的人喜欢喝常温下的牛奶，特别是冬天，就需要将牛奶加热。市场上卖的牛奶都是经过了130摄氏度高温消毒的，因此，如果牛奶再被火煮开喝的话，牛奶中的营养成分，也不会造成影响。纯牛奶煮开喝的时候，可以首先用大火来煮开牛奶，然后等牛奶沸腾之后，再进行加热，如此反复几次之后，牛奶不仅被煮开了，还不会让牛奶中的营养流失掉。当然，有的人会喜欢用小火煮牛奶，这样是不对的，容易破坏牛奶中的营养成分。