走油豆豉扣肉是一道湖南省的特色传统名菜，属于湘菜。豆豉扣肉是一道特色名菜，属于闽菜，香味浓郁，吃口不腻，软烂鲜美。主要原料是五花肉

“走油豆豉扣肉是一道湖南省的特色传统名菜，属于湘菜。”

“豆豉扣肉是一道特色名菜，属于闽菜，香味浓郁，吃口不腻，软烂鲜美。主要原料是五花肉，口味是豉香，工艺是蒸，难度属于中级，”