肥牛并不是牛的具体哪个部位,而是经过排酸处理后切成薄片在火锅内涮食的牛肉。肥牛通常选择优质的腰背部的背最长肌和腹部去骨肌肉修割成形,

“肥牛并不是牛的具体哪个部位,而是经过排酸处理后切成薄片在火锅内涮食的牛肉。肥牛通常选择优质的腰背部的“背最长肌”和腹部去骨肌肉修割成形,将各部位的肉都制成不同名称的“肥牛坯”送往餐厅。 牛身上根本没有一个叫做什么肥牛的部位,肥牛的意思是“放在热锅里食用的牛肉”。”

其实，很多质量不好的肥牛卷很容易分辨。 因为还有合成的肥牛卷，所以把肥牛切片后，就能清楚地看出区别了。 一般来说，肥胖极限越多，证明肉越碎。 其实，真正的自然块肥牛胖分部的边界非常不清晰。 仔细一看，是自然生长出来的肥牛。 边界变得模糊。

牛肉卷顾名思义是由牛肉做成的，比较好的牛肉卷一般采用牛里脊肉，但牛肉的其他部位也可以做牛肉卷。 标准的肉卷是用动物腿做的，而稍微高级一点的肉卷是用里脊肉做的。 但是，用这种肉做的肉卷价格很高，但事实并非如此。 一般来说，很多市场都有出售用脚做的蛋糕卷。 但是，请适当注意。 如果你自己买在家吃的话，不要买包子切成一片片。 也可以买新鲜的肉，回家自己加工。

然后，我们要看他的外观。 在一般的外观中，请不要选择颜色太白的东西。 另外，还可以看看胖的地方是否是被压坏的。 另外，还可以拿着闻。 也请确认一下是否有其他奇怪的气味。 像真正的牛肉一样的肌理看起来很细腻，颜色也很明亮，肉质也很有光泽。 一般的假牛肉纹理非常粗，肉色也像这牛肉一样不均匀。