中国菜系;法国菜系;土耳其菜系世界三大菜系是指中国菜系、法国菜系、土耳其菜系。中国(东方菜系)，包括中国、朝鲜、日本、东南亚若干国家及

中国菜系;法国菜系;土耳其菜系

世界三大菜系是指中国菜系、法国菜系、土耳其菜系。中国(东方菜系)，包括中国、朝鲜、日本、东南亚若干国家及南亚一些国家，以中餐为代表，这是世界人口最多的一个菜系。法国菜系(西方菜系)也称西餐，包括欧洲、美洲、大洋洲等许多国家，占地面积最大，以西餐为主题。土耳其菜系包括中亚、西亚、南亚及非洲一些穆斯林国家。

要想具备炒菜的条件，一是要去有炒菜的铁器，还有就是需要具有炒菜的蔬菜和食物。中国历史的发展角度来看，先是经历了原始社会的石器时代后，是经历了奴隶制社会的青铜时代，最后才是到封建社会的铁器时代。

所以说中国炒菜的历史而怎么说也不可能是在原始社会和奴隶制社会，最早肯定是位于封建制社会，而中国的封建制度社会是从秦始皇统一中国建立秦朝之后算起的。从现在的考古发现来看，中国铁器最早在春秋晚期出现，可真正被普及却是到秦朝以后的汉朝，到了汉朝才大规模地使用铁器作为武器，甚至食用的炊具。