江米一般泡3个小时就可以包粽子了。但是如果想吃劲道一点的粽子,也可以浸泡一个半小时,如果想吃更加软糯的粽子也可以浸泡10个小时。包粽子

江米一般泡3个小时就可以包粽子了。

但是如果想吃劲道一点的粽子,也可以浸泡一个半小时,如果想吃更加软糯的粽子也可以浸泡10个小时。

“包粽子的米 至少3个小时左右。泡的时候清水浸没糯米,每天换2～3次水,浸泡几天后再包粽子,由于细胞吸水将细胞壁胀破,黏性成分释放出来,可使粽子异常黏软。 包粽子的糯米一般浸泡时间为:沥水时间30分,浸泡时间3左右小时,米和水的比例为一比二,浸泡水温30度左右。”