1、澄粉又称澄面、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。2、可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。3、是加工过的面粉，用水

1、澄粉又称澄面、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。

2、可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。

3、是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。

“澄面和木薯粉肯定是不一样的，我们从他们两者的叫法都可以感觉到的，澄面一般出现的场合是面馆，木薯粉出现在包子铺或者是点心店比较多一点的，两者做的美食差别都是比较大的，这个大家都可以上网去了解一下的，外形都是不太一样的。”