鲍鱼属于鲍科鲍属动物。鲍鱼(Abalone)，其名为鱼，实则非鱼，种属原始海洋贝类，单壳软体动物。由于其形状恰似人的耳朵，所以也叫它海耳(Se

鲍鱼属于鲍科鲍属动物。

鲍鱼(Abalone)，其名为鱼，实则非鱼，种属原始海洋贝类，单壳软体动物。由于其形状恰似人的耳朵，所以也叫它“海耳”(Sea-ear)。

鲍鱼通常生长在水温较低的海底，足迹遍及太平洋、大西洋和印度洋，公认最佳产地为日本北部和墨西哥，我国东北部也是传统产区。全世界已命名的216种鲍鱼中，分布在我国沿海的鲍鱼有7种，其中又以北部渤海湾出产的皱纹盘鲍和东南沿海的杂色鲍最为多见。

鲍鱼性温。我国传统医学将食物及药物归纳为寒、热、温、凉之四性，辛、甘、酸、苦、咸之五味;倡导饮食养生，根据个体的体质，选择不同性味的食物进行配膳，做寒热相宜、五味调和，从而促进健康，起到“治未病”的效果。一方面，鲍鱼属性味甘温的食物，具有温中、补气、通阳、散寒的功效，可用于阳气虚弱的虚寒证或实寒证轻证的日常饮食调理。鲍鱼是中国传统的名贵食材，其肉质细嫩、鲜味浓郁，含有丰富的蛋白质和矿物质，如钙、铁、锌、硒、镁等。另一方面，素体偏热和阴虚火旺者慎用或少用鲍鱼。如果近期有舌尖偏红、潮热、心神躁动不安，或脉洪大、口渴喜热饮、声粗气促的表现，应考虑短时间内少吃或不吃鲍鱼及其他温热的食物。