佛跳墙的主料有鲍鱼、海参、耗牛皮胶、杏鲍菇、墨鱼、猪肚、蹄筋、鱼唇、竹笋等,配料有葱段、姜片、干贝、味精、酱油、冰糖、绍酒、桂皮、

“佛跳墙的主料有鲍鱼、海参、耗牛皮胶、杏鲍菇、墨鱼、猪肚、蹄筋、鱼唇、竹笋等,配料有葱段、姜片、干贝、味精、酱油、冰糖、绍酒、桂皮、香叶等等。”

跳墙含有较高的嘌呤，痛风患者不宜食用，以免加重病情。孕妇应少吃。佛跳墙过于滋补，孕妇应少吃，以免引起营养过剩。佛跳墙是一种海产汤品，部分人群食用后可能会出现过敏症状，应立即停用，严重者应及时就医。

佛跳墙高血压不能吃。佛跳墙中含有多种珍贵的食材，具有丰富的营养价值，但佛跳墙属于高嘌呤和高胆固醇的食物，患有高血压的人食用佛跳墙可能还会加重病情。