孜然羊肉是新疆的菜。孜然属于日常生活中常用的调味品,也是新疆独有的一种调味佐料,气味刺激且具香气,适合与肉类一起烹调。其实无论那种做

“孜然羊肉是新疆的菜。孜然属于日常生活中常用的调味品,也是新疆独有的一种调味佐料,气味刺激且具香气,适合与肉类一起烹调。”

“其实无论那种做法，孜然羊肉都是先炸(或滑炒)后炒的，突出羊肉鲜香细嫩的口感，吃起来应该有吃“烤串”的感觉，外皮略微焦酥，里面饱满多汁，裹上味道浓郁的孜然和辣椒，好吃得停不下来才对。”