补充能量、安神除烦、抗氧化生粉多用来勾芡用，是用土豆或木薯制成。生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化

补充能量、安神除烦、抗氧化

生粉多用来勾芡用，是用土豆或木薯制成。生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。生粉具有补充能量、安神除烦、抗氧化等功效。

1、补充能量：生粉中含碳水化合物，能迅速为身体提供能量。

2、安神除烦：生粉中的碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、沮丧等症。

3、抗氧化：生粉中含有绿原酸，对于雀斑、老年斑有抑制作用，生粉里面还含有膳食纤维以及多种微量矿物质，能够达到排出身体毒素以及抗氧化效果。

“炸东西的时候所使用的就是淀粉，生粉这种食物如果是用来油炸口感上面不是很好，根本就做不到外酥里嫩的效果，所以还是应该要选择淀粉，”