我国饮食文化源远流长，在不同的区域，因气候、地形和饮食风俗等不同，形成了不同的烹饪技艺，形成了被全国承认的八大菜系。即鲁菜、川菜、

我国饮食文化源远流长，在不同的区域，因气候、地形和饮食风俗等不同，形成了不同的烹饪技艺，形成了被全国承认的八大菜系。即鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜和徽菜。在长时间的历史发展过程中，也出现了一些以名人命名的菜，如东坡肉。东坡肉和宋代有名文豪宋东坡有很大的关系。那么，东坡肉是什么菜系?苏东坡虽是四川人，但东坡肉却并非川菜，而是浙菜。系苏东坡在杭州当刺史时所创。东坡肉以“慢著火，少著酒，火候足时它自美”的方法焖制而成。

“最佳答案东坡肉属于浙菜系,同时也属于川菜系。东坡肉又名滚肉、红烧肉,是江南地区汉族的传统名菜,以猪肉为主要食材。各地东坡肉的做法也有不同,有的是先煮后烧,有的是先煮后蒸,有的则直接焖煮收汁。东坡肉入口香糯、肥而不腻,带有酒香,色泽红亮,味醇汁浓,酥烂而形不碎,十分的美味。”