一般情况下，结晶蜂蜜比较好，属于蜂蜜的自然变化。具体分析如下：蜂蜜含有丰富的蛋白质、蔗糖、麦芽糖、糊精、维生素、无机盐、纤维素等营

一般情况下，结晶蜂蜜比较好，属于蜂蜜的自然变化。具体分析如下：

蜂蜜含有丰富的蛋白质、蔗糖、麦芽糖、糊精、维生素、无机盐、纤维素等营养成分，具有补中益气、清热解毒、润肺止咳、润肠通便等功效。一般结晶蜂蜜比较好，蜂蜜在放置过程中，随着时间的延长或者温度的变化，容易出现结晶的情况，说明蜂蜜的纯度较高，属于蜂蜜的自然变化，并不是掺杂了其他的物质导致的，适量喝可以预防便秘，还能够增强体质。

需要注意的是，尽量不要空腹喝蜂蜜，否则可能会影响营养的吸收，可以在饭后半小时左右喝，对食物营养的吸收有一定帮助。

只要是天然蜂蜜都会结晶，但是在常温下，有些蜂蜜结晶慢，有些蜂蜜结晶快，像洋槐蜜冬天有时都不结晶。