剩螃蟹第二天是否能吃，需要看螃蟹是否存在变质、异味，如出现变质不能吃，没有变质可以吃，但通常不建议吃隔夜的螃蟹。如果是放在冰箱内储

剩螃蟹第二天是否能吃，需要看螃蟹是否存在变质、异味，如出现变质不能吃，没有变质可以吃，但通常不建议吃隔夜的螃蟹。

如果是放在冰箱内储存，没有出现变质，可以食用，但应注意再次食用时，加热温度至少要达到70℃，杀灭细菌;若螃蟹没有放入冰箱储存，出现变质、异味，螃蟹内细菌增生，食用变质螃蟹后可能导致胃肠道受损，造成胃肠道不适，出现腹痛、腹泻、呕吐等症状，甚至造成食物中毒等严重情况。

通常建议使用保鲜膜或保鲜袋存放煮熟的剩螃蟹，可以阻挡部分冰箱内细菌滋生，以及尽可能保持螃蟹的新鲜程度和水分。此外注意螃蟹性寒，不宜食用过多，以免出现腹痛、腹泻的情况，螃蟹属于中等嘌呤含量的食物，痛风患者也应限制食用量。

螃蟹为营养较丰富的海鲜，富含蛋白质、钙、谷氨酸、维生素等营养物质，若螃蟹长期存放，可能导致营养物质流失及变质，且冰箱中的温度仅仅能够降低细菌繁殖的速度，而不能消灭细菌或阻止细菌繁殖，也不能减缓螃蟹中组胺的生成，若食入大量含组胺的螃蟹，可能导致组胺中毒，主要症状为皮肤潮红、头晕、口干、心跳快、呼吸急促等，严重情况下可出现恶心、呕吐、休克，所以建议螃蟹最好不要过夜，当天食用完即可。

1.螃蟹保存方法一

选活力旺盛的螃蟹，准备一个30-50公分高的塑料桶/盆，把螃蟹放入其中不能层叠;然后加水至螃蟹身体的一半高主要是保湿，不能把螃蟹全部埋住。因为您不太可能备有增氧设备，如果水太深螃蟹会缺氧窒息而死。桶/盆无须加盖，每天检查螃蟹，把活力不足的螃蟹及时吃掉，采用这种方法保存阳澄湖螃蟹，气温不高的时候螃蟹保存可超过5天

2.螃蟹保存方法二

所购螃蟹数量不多能在三天左右吃完的保存比较简单：选活力旺盛的大闸蟹，把螃蟹的脚捆起来以减少螃蟹体力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，温度保持5度-10度，盖上湿毛巾保存即可。每天吃的时候先挑选活力不足的吃，活力足的螃蟹可继续保存。区分的办法是：用手轻触螃蟹的眼睛，如果反应不灵敏就先吃掉。

3.螃蟹保存方法三

螃蟹量多三五天吃不完，最好的保存办法是，把自己的浴缸---做暂养池---先让出来给螃蟹享受一下了：因为浴缸四壁光滑，螃蟹无法逃跑，然后把螃蟹轻轻倒入浴缸中，注水到刚好埋住螃蟹，使螃蟹足立起来就可以在水面呼吸，并根据储存时间和数量投放少量的小鱼小虾，用这种方法储存阳澄湖螃蟹一般可超过7天或更长，品质好的螃蟹储存成活率可达95%以上。另外，每天检查螃蟹，把活力不足的螃蟹及时吃掉。