苦荞的吃法有以下三种：1 泡水喝，需要提前炒制一下，如果直接用水浸泡很难让营养全部析出。2 煎汤喝，把苦荞麦放在锅中，加适量清水，煎成

苦荞的吃法有以下三种：

1.泡水喝，需要提前炒制一下，如果直接用水浸泡很难让营养全部析出。

2.煎汤喝，把苦荞麦放在锅中，加适量清水，煎成汤饮用。

正常情况下苦荞茶不会致癌。苦荞中富含钙、铁、锌、镁等微量元素，适量饮用有助于清肠通便，一般不会对身体产生不良影响。但是，苦荞茶保存不当或者质量不合格，有农药残留，可能会有致癌风险。

如果是质量合格的苦荞茶，适量泡水饮用，具有去油解腻、清热败火、清肠通便等作用，对身体有益。但是，如果保存不当，发生霉变，产生了黄曲霉毒素，或者质量不合格，有农药残留，在长期泡水饮用，可能会增加癌症的发病风险。尤其是患者本身存在较严重的肝脏疾病，代谢存在异常，尽量避免大量饮用苦荞茶。

癌症的病因较为复杂，目前没有明确的发病机制，主要与放射线照射、遗传以及免疫等多种因素相关，饮用质量合格的苦荞茶一般不会导致癌症，不用过于担心。