为什么魔芋丝是白色的?魔芋豆腐是白的好还是黑的好?
2023-01-05 11:15:28|
来源:中国零售网
问题:为什么魔芋丝通常是白色的,而魔芋块是黑色的? 答案:原料和工艺不同 答案解析: 魔芋丝通常是白色的,而魔芋块是黑色的是因为加
“问题:为什么魔芋丝通常是白色的,而魔芋块是黑色的? 答案:原料和工艺不同 答案解析: 魔芋丝通常是白色的,而魔芋块是黑色的是因为加工的方式不同,粗加工的魔芋呈现出的是褐色,精细加工魔芋颜色一般呈现出米白色。 粗加工的魔芋的颗粒相对来说粗一些,加工程度精细的魔芋,几乎是没有杂质,颗粒十分均匀。 ”
没有太大区别,就是颜色不同而已,白色的细腻一些,黑色的稍微粗糙一些。
魔芋,它是一种根茎植物,又叫葡苷聚糖。我国种植面积很广。多年生天南星科草本植株,生魔芋会有小毒.用途非常广泛, 魔芋是个大家族,全世界大约有上百种,中国就有30余种。经过近十多年的研究,已将魔芋制成魔芋精粉。采用魔芋制成的食品已有几百种。并经研究证明它具有降脂降糖防癌通便等多种功用。魔芋含有葡苷聚糖,是一种高分子化合物,具有很强的吸水性,吸水后体积可膨胀80-100倍,食后易被消化吸收。并能吸附胆固醇和胆汁酸,对降低血压减少心血管病发作有一定效用。魔芋还含有可溶性膳食纤维,这种纤维对抑制餐后血糖升高很有效,因而魔芋精粉及其制品都是糖尿病患者的理想降糖食品。应用后可减轻胰岛负担。
魔芋具有多种防病保健功用,经常食用魔芋食品对身体大有好处。魔芋传统的做法是做成魔芋豆腐。目前在日本、韩国的杂货店中就有魔芋粉出售,一般一袋魔芋配一袋石膏粉。由家庭主妇在家中制作魔芋豆腐,作为了家庭常规菜肴食用。
由于魔芋葡甘聚糖单糖的键合方式和纤维素相似,在小肠中并不能降解为单糖吸收,所以适用于糖尿病人等不能摄入过多糖类的情况。也正因为如此,魔芋可作为减肥食品的原料
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魔芋豆腐是白的好还是黑的好?