东坡肉又名滚肉、红烧肉。是江南地区汉族传统名菜，属于浙菜系，同时也属于川菜系，以猪肉为主要食材。苏试被降职下派到湖北黄州，百姓为了

“东坡肉又名滚肉、红烧肉。是江南地区汉族传统名菜，属于浙菜系，同时也属于川菜系，以猪肉为主要食材。”

“苏试被降职下派到湖北黄州，百姓为了感谢他的功德送了些猪肉给他，苏东坡收到猪肉后，便让家人将肉切成方块，并用他的烹调方法煨制成红烧肉。苏轼将东坡肉分送给参加疏浚西湖的民工后，大家都赞不绝口，便以他的名字将此红烧肉命名为“东坡肉”。”