不粘锅涂层没有毒。常见的不粘锅涂层是特氟龙涂层。使用特氟龙不粘涂层的炊具在常温至260℃温度范围内都不会发生任何变化，但当温度超过260

“不粘锅涂层没有毒。常见的不粘锅涂层是特氟龙涂层。使用特氟龙不粘涂层的炊具在常温至260℃温度范围内都不会发生任何变化，但当温度超过260度时，涂层逐渐变得不稳定起来。但日常烹饪时温度很难达到260度以上，因此正常烹调的情况下并不会产生有毒物质。”

一般造成不粘锅涂层脱落的原因有这4点：第一，与使用的锅铲材质有关系。使用不粘锅建议搭配木铲或耐高温的塑胶铲，因为铁铲容易造成锅壁涂层刮花破损。第二，与使用是锅刷有关系。经常使用带铁丝的锅刷、铁质的锅刷等容易刮伤涂层，久而久之就会造成涂层脱落。第三，经常煮酸性的食物。酸性物质容易腐蚀金属机体，机体一旦被腐蚀就会膨胀，从而把涂层涨开，导致涂层大面积脱落。第四，猛火干烘。猛火干烘容易造成涂层脱落，因为不粘锅的涂层只是附粘于锅的一个涂层，如果锅内没有食物，又使用大火干烘的话，就会造成锅体和涂层分离或者变形，从而造成涂层脱落。想要涂层不容易脱落，就买个质量好的锅吧。顺便安利下法国的Aubecq(欧贝克)法国薄翼航空级轻便不粘锅Superleggera系列，不仅借鉴航空工艺，轻型坚固，喷砂处理，比一般的铝金属锻造煎锅轻了至少25%，而且采用不粘锅双层涂敷技术，经久耐用，不怕掉涂层，方便清理。