菊粉其主要来源于植物中,人们日常食用的洋葱、大蒜、香蕉、小麦等都含有菊粉。菊粉还是一种优良的脂肪替代品,与水融合后能形成类似于奶油般

菊粉其主要来源于植物中,人们日常食用的洋葱、大蒜、香蕉、小麦等都含有菊粉。菊粉还是一种优良的脂肪替代品,与水融合后能形成类似于奶油般柔滑的凝胶,常用于冰淇淋、奶油、涂抹食品等产品中。

控制血脂、防止便秘、降低血糖

菊粉是除淀粉植物的另一种能量储存的形式，是生产低聚果糖、多聚果糖、高果糖浆、结晶果糖等产品的良好原料，具有控制血脂、降低血糖、促进矿物质的吸收、防止便秘、抑制腐生菌生长、减肥等功效。

1、控制血脂：适量摄入菊粉，可有效降低血清总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇，提高高密度脂蛋白与低密度脂蛋白比率，改善血脂状况。

2、降低血糖：菊粉是一种不会导致尿中葡萄糖升高的碳水化合物，它在肠道的上部不会被水解成单糖，因而不会升高血糖水平和胰岛素含量。

3、防止便秘：菊粉是一种天然的水溶性膳食纤维，几乎不被胃酸水解和消化，只有在结肠被有益微生物利用，从而改善肠道环境。

4、促进矿物质的吸收：菊粉能提高人体对于钙、镁、锌、铜、铁离子等矿物质的吸收。

5、抑制腐生菌生长：菊粉能够抑制腐生菌的生长，减少有毒产物的生成，减少其对肠壁的刺激。

6、减肥：菊粉可以提高内容物的粘度，降低食物从胃进入小肠的速度，从而降低饥饿感，能减少食物的摄入量，进而达到减肥的效果。