人工养殖的鳄鱼肉是可以吃的。鳄鱼肉含有高蛋白、低脂肪，含有营养价值极高的不饱和脂肪酸和各种人体必需氨基酸及多种微量元素，还具有滋补

人工养殖的鳄鱼肉是可以吃的。鳄鱼肉含有高蛋白、低脂肪，含有营养价值极高的不饱和脂肪酸和各种人体必需氨基酸及多种微量元素，还具有滋补、祛湿、养肺、补气血等功效。对于慢性咳嗽、哮喘、风湿等有很好的药用价值，可以制作成羹汤以供食疗。但是鳄鱼属于国家的保护动物，因为其有丰富的营养及药用价值，很多国家都已经开始人工养殖鳄鱼。我国国内养殖的鳄鱼是暹罗鳄，对于人工养殖的鳄鱼是可以食用的。

如果是人工驯养的鳄鱼，并且驯养繁殖已经申请了国家重点保护野生动物驯养繁殖许可证，进行商业性经营利用，是可以吃的，不违法。但是如果是属于保护动物的野生鳄鱼，比如扬子鳄，是国家一级保护动物，严禁猎杀，如果吃了就是违法的。