黄喉是猪、牛等家畜的大血管，一般为主动脉，又称心管。黄喉因其带有一个喉字，常被误解为食管或气管，但实际上其和喉没有任何关系。黄喉的

黄喉是猪、牛等家畜的大血管，一般为主动脉，又称心管。

黄喉因其带有一个“喉”字，常被误解为食管或气管，但实际上其和喉没有任何关系。黄喉的学名叫主动脉弓，是心室出来的大动脉血管，其中，左心室出来的动脉血管较厚，右心室出来的动脉血管较薄。

黄喉是常见于火锅中的一种食材，其主要特点是爽脆。火锅涮烫菜品中，牛黄喉较厚，口感比猪黄喉口感更好。但牛黄喉处理起来较为麻烦，若处理不好，口感会很绵、嚼不烂。正常情况下，猪黄喉的长度约有60至70厘米可用，牛黄喉至少可用1米以上。黄喉主要成分是平滑肌，属蛋白质，相对于肝、胃等内脏，黄喉的营养价值要高一些。

黄喉是猪、牛等家畜的大血管，一般为主动脉，又称心管，是四川火锅里的一种食物，吃起来非常的爽脆。黄喉中含有丰富的营养，经常食用，可以促进身体的生长发育，非常适合青少年食用，对青少年的发育很有好处。黄喉中含有铁元素，可以促进血红蛋白的再生，能够补血，预防缺铁性贫血，还可以增强抗病能力，提高机体免疫力，能够滋补强身。