经过人工分离和重组后，所需的靶基因被引入并整合到生物体基因组中，从而改善生物体的原始性状或赋予它们新的优良性状。除了转移新的外源基

经过人工分离和重组后，所需的靶基因被引入并整合到生物体基因组中，从而改善生物体的原始性状或赋予它们新的优良性状。除了转移新的外源基因之外，生物体的遗传特征也可以通过基因修饰技术如基因加工、敲除、筛选和其他方法来改变，以获得所需的性状。该技术的主要过程包括外源基因的克隆、表达载体的构建、遗传转化体系的建立、遗传转化体的筛选、遗传稳定性分析和回交转移。

之所以说转基因食品有害，是因为人工提炼和添加的基因可能在为达到预定效果的同时，也增加和聚集了食物中原有的微量毒素。如：番茄毒素、黄豆毒素、芥酸、龙葵素、组胺等天然毒素在转基因食品中的含量很可能发生变化。