没有鱼,鱼香肉丝是因鱼香而得名,而不是有鱼才叫鱼香肉丝,关于鱼香肉丝的一个故事,一位妇人因家中没鱼,便用猪肉代替,加入料酒,大料,等材料,

“没有鱼,鱼香肉丝是因鱼香而得名,而不是有鱼才叫鱼香肉丝,关于鱼香肉丝的一个故事,一位妇人因家中没鱼,便用猪肉代替,加入料酒,大料,等材料,做出了这道菜,结果竟然带着鱼香,随后便有了这道菜。”

“鱼香肉丝是川菜。鱼香肉丝是四川省的一道特色名菜,该菜品以泡辣椒、仔姜、大蒜、糖、醋炒制切丝的猪里脊肉而成,由民国时期的一位川菜大厨所创制。相传,这道菜的灵感来自泡椒肉丝。其集咸、酸、辣、甜、鲜于一身,酸辣可口,咸甜适中。”