宋朝的时候就用冰块消暑。我国古人很早就会储冰消暑,《诗经》 里就有冬季凿冰贮存的描写,但因过程不易仅少数贵族有机会享用。宋代时,冰块

“宋朝的时候就用冰块消暑。我国古人很早就会储冰消暑,《诗经》 里就有冬季凿冰贮存的描写,但因过程不易仅少数贵族有机会享用。宋代时,冰块已成为平民百姓的消暑佳物,人们利用硝石溶于水时的吸热反应制冰,专门制冰售冰的商人也开始出现。”

宋、唐时期，开始制冰。

古代制冰大致有两种方法，一种是冰窖藏冰，另一种是硝石制冰。前者顾名思义就是在每年冬天最寒冷的时候，到水质好的地方凿采冰块，并将其打磨成四四方方的形状以便于保存。

打磨好之后就将冰块运到冰窖中码放整齐，等到夏天的时候再取冰使用。不过冰窖建造耗资大，所以一般都只有宫廷和部分官府才有建设，民间虽然也有冰窖，不过大多是当地豪绅建造的商用冰窖。

第二种方法硝石制冰，在唐朝末期，人们在生产火药时开采出了大量硝石，并发现硝石溶解于水时会吸收大量热量，使水温降低，甚至结冰，不过这种方法一般运用在民间，因为宫廷中用冰量一般都较大，用硝石制冰明显不合算。

而且硝石还有一种来源，在低温的墙下通常会发现它覆盖在地面和墙脚，并且颜色如霜，所以又称“墙霜”。