味精发明者是池田菊苗。1908年的一天，日本东京帝国大学的池田菊苗教授和一家人围坐在桌旁，正津津有味地吃晚饭。吃着吃着，池田菊苗突然停

味精发明者是池田菊苗。

1908年的一天，日本东京帝国大学的池田菊苗教授和一家人围坐在桌旁，正津津有味地吃晚饭。

吃着吃着，池田菊苗突然停住了。他的目光落在黄瓜汤上：汤的味道格外鲜美，这是什么原因呢?他问妻子，妻子也说不清楚。池田菊苗用汤匙在汤里搅了几下，发现这碗汤与往日的不同之处在于里面多放了一些海带。

“这海带里面一定有奥妙!”池田菊苗自言自语。从那天起，他就仔细地研究起海带的化学成分来。经过半年的时间，他终于从海带中提取出一种叫谷氨酸钠的物质，将它放进菜肴里，能够使鲜味大大提高。

池田菊苗把这种物质定名为“味精”。后来，他还发现了用小麦和脱脂大豆做原料提取味精的方法，使味精的生产在全世界迅速普及开来。

鸡精和味精都是烹饪时所用的调味剂，二者在外观、制作工艺和主要成分中存在一定差异，并不存在哪个对身体好的说法。

味精为白色颗粒状，主要成分是谷氨酸钠，谷氨酸钠进入人体后，参与人体蛋白质的代谢过程，在一定程度上对脑神经和肝脏起到一定保健作用，合理科学的食用味精对人的身体并无损害，但婴儿、孕妇、哺乳期妇女和老人，以及患有高血压基础病的人群，尽量选择少吃或不吃。因为谷氨酸钠进入人体参与代谢时，在血液中容易与锌结合，导致出现缺锌的情况。

鸡精为黄色颗粒状，是在味精的基础上添加了其他的化学物质，以及鸡肉或者鸡骨的提取物制成，属于复合型调味剂，味道更为鲜美，主要增鲜成分为核苷酸。其中也添加了较多的食品添加剂，进而上述提到的人群同样不建议食用，原因与味精相同。生产鸡精的厂商较多，并没有完全一致的生产准则，且鸡精中鸡肉提取物的营养价值甚微。

因此，可以根据自身情况进行选择，但都避免过量食用。在选择产品时需要注意查看生产时间和保质期等，按照使用范围和使用量，合理、适量的食用，则对人体无明显损害，没有对身体哪个更好的区别。