泼水成冰原理:在同等体积和同等冷却环境下,温度略高的液体会比温度略低的液体先结冰。因为热水周围有大量的水蒸气,当水蒸气迅速降温时,会由

“泼水成冰原理:在同等体积和同等冷却环境下,温度略高的液体会比温度略低的液体先结冰。因为热水周围有大量的水蒸气,当水蒸气迅速降温时,会由气态直接变为固态,凝华成为冰晶。所以,结冰的其实并不是水,而是水中的水蒸气。”

泼水成冰的条件是必须在极度低温的环境下，并且水滴掉落在地面之前快速凝结或者冻结。中国科学院大气物理研究所魏科博士介绍：" 泼出的热水形成无数小水滴，小水滴在低温下形成小冰晶;泼洒出去的部分水滴首先汽化成为水蒸气，细小水蒸气凝华成冰晶或者凝结成小水滴。"

魏科表示，这两个物理过程是并列的，都会发生。泼水成冰的难度在于必须在水滴掉落在地面之前凝结或者冻结，所以要求的是" 快速冻结"，因此需要气温越低越好。"水滴可以出现" 过冷水" 状态，即水滴温度远低于0 度，但是水滴还不结冰，高纯度的水甚至到零下40 度还不结冰，因此温度越低越好。