热干面起源于二十世纪三十年代初,汉口有一个卖汤面的蔡明伟,其汤面非常受欢迎,客人经常要排很久的队,等不及就走了。蔡明伟为了增加出货量就

“热干面起源于二十世纪三十年代初,汉口有一个卖汤面的蔡明伟,其汤面非常受欢迎,客人经常要排很久的队,等不及就走了。蔡明伟为了增加出货量就将面煮至七八成热,降温后抹上油,于是出货量开始变快。一天,他闻到麻油作坊的芝麻酱,香气扑鼻,就把芝麻酱加进面里,结果非常受欢迎,于是热干面诞生了。”

蔡明纬

“武汉热干面与创始人蔡明纬先生遽只 梦想着成为一个文学家 5 人赞同了该文章 清晨的武汉是忙碌的,行走至武汉的任意一个街头,都能看到几个武汉人,或端着一碗热气腾腾的热干面,或拖着一碗豆皮,行走在车水马龙之中,不顾周遭埋头吃上几口。这种景象大概也只有在这座城市才能看到,大江大河造就了大武汉,也造就了武汉人爽快灵活、开放热情的性格。