将麦粒洗净放入木桶中加水浸泡，24小时后捞出，放入箩筐三四天，将其切碎。将玉米碎粒洗净在水中浸泡4-6小时，捞起沥干，以100度蒸，晾凉至

将麦粒洗净放入木桶中加水浸泡，24小时后捞出，放入箩筐三四天，将其切碎。

将玉米碎粒洗净在水中浸泡4-6小时，捞起沥干，以100度蒸，晾凉至40-50度。

将玉米碎粒和麦芽放入一起，发酵5-6小时，装入布袋密封，榨出汁液就是麦芽糖。

不建议糖尿病患者吃麦芽糖，麦芽糖的制作过程中，除了有麦芽糖，还加有白砂糖，所以不利于糖尿病患者控制血糖。糖尿病一经诊断就是终身性疾病，需要按照治疗糖尿病的五驾马车严格控制、管理自己的血糖，具体如下：

1、糖尿病教育：告知患者糖尿病是终身性疾病，只能控制，不能根治，糖尿病有很多急慢性并发症，这些急慢性并发症是导致患者失明，造成肢体障碍的重要因素，要尽量减少并发症的出现，提高患者的依从性;

2、糖尿病饮食治疗：饮食治疗是基础，其他治疗都是在饮食治疗的基础上发挥作用，饮食治疗是对碳水化合物、脂肪、蛋白质、水果、蔬菜的摄入进行总量的控制，而麦芽糖含有的糖分太高，大约占到82%，不建议糖尿病患者食用;

3、糖尿病运动治疗：糖尿病患者还应该进行适当的运动治疗，适当运动可以增加外周组织对胰岛素的敏感性，达到降低血糖的效果;

4、糖尿病药物治疗：包括中药治疗、西药治疗、胰岛素的应用;

5、及时监测血糖：包括监测空腹血糖、餐后血糖、糖化血红蛋白，只有控制好血糖，才能减少各类并发症的出现。