苦瓜是可以生吃的，但脾胃虚寒的人群不宜生吃苦瓜，容易刺激肠道造成不良反应。苦瓜可做食材也可入药，具有清热降火、明目和解毒等功效。生

苦瓜是可以生吃的，但脾胃虚寒的人群不宜生吃苦瓜，容易刺激肠道造成不良反应。

苦瓜可做食材也可入药，具有清热降火、明目和解毒等功效。生吃苦瓜有利于苦瓜中维生素C、苦瓜多糖、苦瓜黄酮等营养元素的吸收，而苦瓜含糖量以及蛋白质含量较少，且富含苦瓜素，生吃苦瓜有益于减肥的效果。生吃苦瓜有利于促进胃液分泌，提高食欲，起到健脾开胃的效果。此外，生吃苦瓜能更好吸收苦瓜含有的丰富维生素，有利于增强免疫力以及提高皮肤皮层活力，起到滋养肌肤的作用。

苦瓜性寒，肠胃功能较弱的人群生吃苦瓜容易刺激肠胃，导致肠胃功能紊乱，从而出现腹痛、腹泻等不良反应。血糖较低的人群生吃苦瓜后，摄入苦瓜中的苦瓜多肽以及苦瓜甙等物质容易导致血糖持续下降。另外，苦瓜中的奎宁会让子宫产生收缩，不利于胎儿及孕妇健康。而生理期的女性，生吃苦瓜易造成痛经、月经不调等症状。

降低血糖、促进食欲、美容

苦瓜为葫芦科一年生攀缘草本植物的果实，具有特殊的苦味，受到大众的喜爱。苦瓜不仅口味特殊，还具有丰富的营养物质。苦瓜虽苦，却从不会把苦味传给其他食物，所以它又有“君子菜”的雅称。具有降低血糖、促进食欲、美容等功效。

1、降低血糖：苦瓜中含有类似胰岛素的物质多肽-P，食用后可使血糖明显降低，因此适宜糖尿病人群食用。

2、促进食欲：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃。所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。

3、排毒减肥：苦瓜能使摄取脂肪和多糖减少，具有很好的减肥消脂的功效。

4、美容：苦瓜中含有益肤的营养成分，取苦瓜挤汁，调入冰糖饮用，能美容养颜。