一般不建议直接吃银杏果，可以将其炒熟、煮熟后再食用。银杏又称为白果，富含蛋白质、氨基酸等营养物质，适量进食能够补充人体所需的营养素

一般不建议直接吃银杏果，可以将其炒熟、煮熟后再食用。

银杏又称为白果，富含蛋白质、氨基酸等营养物质，适量进食能够补充人体所需的营养素。刚采摘的银杏果，由于含有氢氰酸，存在轻微毒性，直接食用容易引起恶心、呕吐、胸闷、心前区不适等中毒反应，甚至严重者还会引起休克。

但是银杏果中的毒性成分能溶于水，而且加热后可将其破坏，所以银杏经过炒熟、熬汤等烹饪后，在高温作用下可去除银杏果中的毒素，从而降低中毒风险。

需要注意，5岁以下的幼儿应忌食，即使是成年人，也不宜长期过量食用。银杏果也属于一味中药，性味平、苦，具有敛肺止喘、抑菌止咳等功效，但是作为药用，应在医生辨证指导下使用，不可自行服用。

美容养颜、缩尿止带

银杏果，全国各地均有栽培，是银杏的种仁，含有多种营养元素。银杏果是营养价值丰富的食物，可润肺，定喘，涩精，止带，寒热皆宜。银杏果具有美容养颜、缩尿止带等功效。

1、美容养颜：银杏果具有抗氧化作用，可以清除人体的自由基，其中银杏果含有黄酮可以阻止色素在真皮层的形成和沉着，达到美白和防止色斑形成的作用。另外，银杏果中的一些微量元素也具有清除自由基和抑制黑色素的作用，并且能够防止皱纹的产生，改善肌肤的血液循环，加速皮肤的新陈代谢，恢复皮肤弹性，所以银杏果具有美容养颜的作用。

2、缩尿止带：煨银杏果有收缩膀胱括约肌的作用，对于小儿遗尿、气虚小便频数、带下白浊、遗精不固等病症有一定作用。