膳食纤维是来源于植物中，不能被人体小肠消化吸收的一大类化合物的统称。通常来说，谷物、蔬菜、水果等食物中的膳食纤维含量较高，2013版中

膳食纤维是来源于植物中，不能被人体小肠消化吸收的一大类化合物的统称。

通常来说，谷物、蔬菜、水果等食物中的膳食纤维含量较高，2013版中国居民膳食营养素参考摄入量中，推荐成人每天膳食纤维的适宜摄入量为25克，而对于膳食纤维的可耐受最高摄入量我国目前尚唯有制定相关标准。但有研究发现，膳食纤维摄入量过多，如七十克每天以上就会引起胃肠胀气，而且还会影响其它营养素、糖类的吸收，因此膳食纤维的摄入量应该合理。

膳食纤维根据水溶性可分为可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维。常见的可溶性膳食纤维包括菊粉、果胶、树胶等。不可溶性膳食纤维包括纤维素、木质素等。

按膳食纤维来源可分为植物型膳食纤维、动物型膳食纤维、海藻多糖类膳食纤维、微生物多糖等。不同类型的膳食纤维理化性质不同，生物功能也不一样，因此不应单从一种食物中获得膳食纤维，即使这种食物富含膳食纤维。

通便、增强免疫力、调节血糖

膳食纤维能够促进胃肠道蠕动，加快食物的消化、吸收，帮助粪便排出体外，对便秘有治疗作用。膳食纤维进入人体以后还可以稳定肠道菌群，从而调节免疫力。膳食纤维还可以降低糖分的吸收速度，使血糖上升缓慢、控制血糖浓度，适合糖尿病患者。膳食纤维有较强的饱腹感，是减肥时期的理想食物。