山梨酸钾儿童可以吃，但要注意不要过量。山梨酸钾作为毒性最低的食品防腐剂，安全性较高，它是一种不饱和脂肪酸盐,可以被人体代谢系统吸收

山梨酸钾儿童可以吃，但要注意不要过量。

山梨酸钾作为毒性最低的食品防腐剂，安全性较高，它是一种不饱和脂肪酸盐,可以被人体代谢系统吸收，迅速分解为水和二氧化碳，在体内无残留。一般食品中添加量只要不超过限量要求是很安全的。

但如果长期过量摄入山梨酸钾会导致恶心，呕吐，反胃和腹泻等症状。此外，长期摄入山梨酸钾还会造成营养缺乏，使身体难以适当吸收维生素和矿物质等营养素。

山梨酸钾的毒性比苯甲酸小，防腐效果比苯甲酸钠好，更加安全。苯甲酸钠的优势是在空气中比较稳定，成本较低。但在密封状态下，山梨酸钾也很稳定，山梨酸钾的热稳定性比较好，分解温度高达270℃。

由于食品添加剂的添加量很小，并不会明显增加肉制品产品成本。因此，许多国家已经开始逐渐采用山梨酸钾替代苯甲酸钠。