首先为了营养的均衡摄入，我们在饮食的时候为了保持身体有足够的能量，可以加大蔬菜瓜果的摄入量。第2个注意事项，可以多吃一些富含蛋白质

首先为了营养的均衡摄入，我们在饮食的时候为了保持身体有足够的能量，可以加大蔬菜瓜果的摄入量。

第2个注意事项，可以多吃一些富含蛋白质的肉类，比如鱼肉，虾肉，鸡肉，牛肉等优质的蛋白质制摄入能够减少对碳水化合物的需求。

第3个方法就是合理安排，如果吃碳水化合物一定安排在上午，这样可以在我们休息之前消耗掉摄入的碳水化合物，不会给身体增加负担。

第四，尽量吃碳水化合物的时候，选择含淀粉量少的碳水化合物，比如意大利面，馒头，面条等面食，同样的摄入量不会给身体造成过大的负担。

第5个注意事项就是注意碳水化合物的烹饪方法，同样是碳水化合物，由于烹饪方法不同，产生的热量也不同。如果是煮饭尽量煮硬一点的饭，这样能够减少。淀粉的糊化，这样也能够减少糖的摄入，尽量不要去吃粥，因为粥的碳水中富含的淀粉量特别大。而且淀粉糊化以后，产生大量的糖。

第6个方法，如果一些人对碳水化合物特别喜爱，那么也可以把食材进行处理一下，比如煮粥时把米先炒的微微有一些发胶，然后在煮粥，这样煮出来的粥里面的淀粉就给破坏掉了，这样不会对身体造成负担，又可以解馋减少碳水化合物的摄入。

低碳饮食是阿特金斯医生在1972年撰写的《阿特金斯医生的新饮食革命》首次提出的。它可以有效达到减肥效果，减少疾病。

低碳饮食，就是低碳水化合物，主要注重严格地限制碳水化合物的消耗量，增加蛋白质和脂肪的摄入量。阿特金斯医生在1972年写的《阿特金斯医生的新饮食革命》第一次提出的。

提出背景

低碳饮食是1972年，阿特金斯的《阿特金斯医生的新饮食革命》首次出现的，虽然在食物的类别和摄入有所节制，使身体得到均衡，但在在医学界上引起了强大争议。且在进一步研究其效果。

优缺点

优点

减肥——减少碳水化合物摄入量后，人体由利用碳水化合物获取能量转变为将脂肪作为主要能量来源。这样可以实现减肥效果。

保持体重——每个人都有一个可使自己的体重保持不变的碳水化合物摄入水平。为确定这一水平，阿特金斯计划逐步增加人体的碳水化合物摄入量，直到体重保持不变为止。

健康——阿特金斯饮食法鼓励节食者在必要时将营养丰富的食物配合维生素和营养补充剂一起吃。

预防疾病——减少碳水化合物摄入量并由此减少胰岛素的产生有助于预防糖尿病等疾病。

缺点

便秘以及因酮体过量引起的口臭。

原理

低碳饮食法首先就是要限制碳水化合物。当身体没有得到碳水化合物来燃烧供能时，它就会去寻找其他燃料。低碳饮食法要求每天碳水化合物摄入量的上限为20克，并至少保持2周。那么，您的体内将会发生下列状况：

肝脏将葡萄糖转化为糖原进行储存。这些储存的糖原大约可满足12小时的葡萄糖供应。当前一餐摄入的碳水化合物全部消化完毕后，肝脏即开始将储存的糖原重新转变为葡萄糖，并将其释放到血液中，以维持血糖平衡。此时身体发生脂解作用，也开始分解脂肪细胞内的脂肪，并将脂肪酸释放到血液中。不需要利用葡萄糖作为能量的组织(如肌肉细胞)便开始燃烧脂肪酸。这样可减少葡萄糖的需求量，保证神经细胞能够获得葡萄糖。

当肝脏中的糖原耗尽后，肝脏会转而进行一个称为糖异生的过程。糖异生作用将氨基酸转变成葡萄糖。

随后，肝脏开始利用通过脂解作用释放到血液中的脂肪酸合成酮体。大脑和神经细胞从纯粹的葡萄糖消耗者转变成部分的酮体消耗者，以获取能量。这一过程被称为酮症——这也是低碳饮食法又被称为生酮饮食法的原因。