铁锅开锅不生锈不粘锅操作步骤如下：1、温水清洗开锅和大多数的清洗杀菌消毒步骤都是一样的，买来之后的铁锅直接放多半锅水加热到煮沸，接

铁锅开锅不生锈不粘锅操作步骤如下：

1、温水清洗开锅

和大多数的清洗杀菌消毒步骤都是一样的，买来之后的铁锅直接放多半锅水加热到煮沸，接下来将热水腾出去，使用钢丝球或者一些专门儿清洗锅具的用品反复擦拭清洗。

2、再次将温水煮沸

完成第一个步骤之后，一定要使用干抹布将整个铁锅内部擦干净，因为很有可能出现生锈问题，擦干之后，加入第一个步骤放置的沸水，现在肯定就是温水了，为了避免水资源的浪费，再次加热煮沸。

3、洗洁精清洗

将第二次加热煮沸的水放到其他的容器中盛着，在锅内加入大量洗洁精，使用钢丝球或者是湿毛巾反复清洁，清洗一遍倒入水冲洗一遍，直到水不再发黑。如果购买的是纯正铁锅的话水是一定会发黑的。

4、食用油浸润开锅

首先完成第三个步骤之后，应该将锅擦干净，接下来倒入少量食用油，将食用油来回翻滚晃动，能够接触到锅的每一个部分即可，让整个锅内部变得油亮油亮的，打开小火慢慢的将食用油加热，仍然保持晃动的姿势将热油蔓延到锅的内部。

5、加入肥猪肉炼油开锅

看一个锅好不好就得看它练肥猪油的能力，直接将买来的一块儿肥肉，不用放任何的油，放到锅底部开中火，反复擦拭锅底，就和大家平常在家里，自己烤肉是一个步骤，等锅冒烟了就关火，然后再使用猪肉擦拭整个锅体，直到出油为止。

6、温水清洗刷油静置

完成第五个步骤之后就再次需要温水来将整个锅内部清洗一下，如果油去不掉的话也千万不要加入少量的洗洁精，使用干布将锅体内部擦干之后，刷上少量的食用油，使内部变得更加明亮，静置一段时间之后，就会产生明亮的油膜，以后在炒菜的时候不仅热得更快，而且绝对不会生锈。

不粘锅新锅开锅的最佳方法如下：

1、首先新买的铁锅，我们先要用洗洁精给它清洗一边，因为铁锅在出厂时，为了防止使用前与空气接触生锈，通常会喷上薄薄的一层蜡，所以在使用前我们要将它先清洗掉。

2、然后我们再将洗干净的锅放到炉子上，开大火烘干，等锅的底部有点焦黄色时，再翻动铁锅，让铁锅的四周都均匀受热，这里要注意，这个开锅方法只适合无涂层的铁锅哦，有涂层的不粘锅一般是不用开锅的。

3、受热好以后，我们再改小火，然后准备一块生的肥猪肉，用筷子夹着在锅上擦拭，以内圈到外圈的方式呈螺旋状，在锅内壁不停地擦拭，使溢出的油脂均匀地布满整个锅面。

4、随着不停地擦拭，溢出的猪油会变黑，也会越来越多。

5、我们将猪油先倒掉。

6、再用热水将锅冲洗干净。

7、然后重新放到炉子上烘干，开小火继续用猪油擦拭，大概重复此步骤3-4次即可，最后我们将洗干净的锅放炉子上烘干，再开小火用厨房纸或纸巾给它抹上一层薄薄的植物油，植物油就是我们平时吃的花生油，葵花籽油，菜籽油等。

8、抹完植物油后开锅就完成了，这样开的锅会越用越亮，越用越顺手。

不过想让一口锅一直都很好用，在平时也是要注意保养的，保养也很简单，不用的时候抹点植物油就可以了。有涂层的不粘锅，有的需要一两年换一次，但是铁锅用得好的话，用几十年都是没问题的。

另外大家已经用过的锅，要是觉得容易粘锅生锈，也可以用这个方法重新开锅保养。