用高压锅炖排骨一般要15到20分钟左右。先要用大火煮上5分钟的时间，等到高压锅发出嗤嗤的声音以及冒气的时候，再将大火调节至小火让其小火

用高压锅炖排骨一般要15到20分钟左右。先要用大火煮上5分钟的时间，等到高压锅发出“嗤嗤”的声音以及冒气的时候，再将大火调节至小火让其小火慢炖15分钟，等到15分钟后将煤气灶关掉，待高压锅自行冷却后(不再加筏)，打开，加入盐，并用大火煮沸3分钟后关火即可。

1.检查和涂油

在使用新的高压锅时，会因为它的密封圈弹性较高，不怎么好开合，这个时候可以取来一些食用油，均匀涂抹在锅身上下，这样就好开合了。其次是每次使用前，都需要检查一下排气管是否通畅，安全阀门是否完好，然后将锅洗干净再使用，使用后也要及时清洗干净。

2.放入适量的食物

在往高压锅里放食物时，不能太多，一般不能超过高压锅容量的五分之四，而如果是容易膨胀的食物，还要适当减少，然后加入适量的水。加入过多的食物，容易压力过大，还容易堵住安全阀门，这是非常危险的。

3.把盖子正确合上

合盖时，需要检查浮子是否上下自如和处于正确的位置，然后要注意锅盖是否和锅身的合盖标记对应，要掰到完全重合标记的位置才是盖好，不到或者掰过了都不行。

4.加温

一般开始加温时，都是使用旺火，等到看见排气孔排出大量的蒸汽时，就可以适量的调整火力，不然排气孔来不及排气，而导致锅内压强过大，同时还需要注意时间，不要长时间加温，以防烧干。

5.放气后开盖

高压锅在完成烹饪后，需要让它冷却很久才能开盖，如果需要加快速度开盖，可以在其表面浇盖冷水让它降温，然后打开限压阀把气体排掉，就可以顺利开盖了。