陈皮一般是橘子的皮，通常是属于一种中药材，能够适用于各种疾病的治疗，但具体用药需严格遵从医生指导。陈皮通常是由成熟的橘子皮经过加工

陈皮一般是橘子的皮，通常是属于一种中药材，能够适用于各种疾病的治疗，但具体用药需严格遵从医生指导。

陈皮通常是由成熟的橘子皮经过加工制作而成，在临床上一般是属于一种中药材，用陈皮进行泡水饮用，能够刺激胃酸的分泌，从而可以起到助消化的效果，并且有助于增进食欲。另外陈皮在临床上通常能够起到理气健脾以及燥湿化痰的效果，如果有出现脘腹胀满以及食少吐泻或者咳嗽痰多的情况，则可以使用陈皮进行治疗。但具体使用药物剂量需严格听从医生指导，尽量不要自行用药，以免产生不良反应。

虽然陈皮的功效与作用比较多，但是阴虚血燥的病人尽量不要服用陈皮，另外胃酸过多的人群也要避免使用，以免影响到病情的恢复。同时在服用药物期间也要注意调整饮食，尽量以清淡且易消化的食物为主。

1、清洗。

清洗是重中之重。因为现在的橘子基本都会喷洒农药，橘皮会有一定的农药残留，即便是商家说不使用农药，也是要十分重视的。单纯用清水是很难完全清除农药残留的，所以在清洗橘皮的时候，要放点食用碱，碱能使橘皮表面的农药更容易清除掉，在后期制作陈皮的过程中可以更加安心

吃完橘子后，留下橘皮，将橘皮先用清水清洗一下表面。

在容器中倒入可以没过橘皮的清水，清水中倒入一些食用碱，搅拌一下，让食用碱在水中溶解。然后将清洗过的橘皮放在碱水中浸泡最少15分钟。

浸泡好之后，拿清水清洗三次，清洗好之后要用清水冲洗一次，并且最后一次要认真冲洗，防止有任何的残留。

2、上锅蒸。

蒸锅中倒入适量的水，开大火，上汽后，将处理好的橘子皮放在笼屉上，开始蒸，蒸的过程用大火。要注意的事项是：一定要蒸透!我一般蒸15分钟，就可以将橘皮蒸透了。

3、晾晒。

将蒸透的橘子皮放在晾网上，放在太阳下自然晾干。

4、重复三次。

以家庭制作“三蒸三晒”为例，将上面的步骤重复三次即可，需要注意的是：每次都要蒸透、晾透。

重复三遍，就完成了“三蒸三晒”的过程，如果还想追求更高品质的陈皮，也可以选择“九蒸九晒”，就是上面的步骤重复九次。

5、装罐密封。

陈皮之所以被称之为“陈皮”，最重要的一步是密封后时间赋予的“陈化”过程，时间越久品质越好，也越珍贵。制作八年以下的陈皮有着浓重的果香，而50年以上的陈皮陈香醇厚，有着特殊的药材香，是非常珍贵的。

经过了“三蒸三晒”，刚制作好的陈皮有着浓浓果香气味，我们把制作好的陈皮装在密封罐中，并且标注好时间，最好是保存三年再拿出来食用。