木薯粉和红薯粉的区别是什么?为什么生粉做不成芋圆?

1、原料不同木薯粉,是用一种热带雨林植物的块茎中获取的淀粉制做而成的。红薯粉,是用地瓜磨成的粉。2、形态不同木薯粉煮熟之后的会变成透

1、原料不同

木薯粉,是用一种热带雨林植物的块茎中获取的淀粉制做而成的。

红薯粉,是用地瓜磨成的粉。

2、形态不同

木薯粉煮熟之后的会变成透明形态,很有弹性。

红薯粉在蒸熟之后的颜色呈灰色,具有很强的黏性。

3、用途不同

木薯粉主要是用来做食物的添加剂,而且还能做成芋圆等甜品。

红薯粉主要是用来制作粉条的,虽然也有些用来制作饲料。

生粉做不成芋圆主要还是在于,生粉的一个粘度和弹性是不够的,芋圆的粘度要求是比较高的,生粉根本达不到。生粉是食谱中常出现的名词,多是用来勾芡用的,在大陆使用的生粉是马铃薯粉,在香港使用的生粉为玉米粉,而在台湾惯用的芡粉则为太白粉,是用土豆或木薯制成的。

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