简单来说，全脂牛奶(Whole milk)的脂肪含量是3 0%;而脱脂牛奶是指所含脂肪在1%以下的牛奶，这种牛奶的产生满足了现代人追求高蛋白，低脂肪

简单来说，全脂牛奶(Whole milk)的脂肪含量是3.0%;而脱脂牛奶是指所含脂肪在1%以下的牛奶，这种牛奶的产生满足了现代人追求“高蛋白，低脂肪”的营养需求。

1、全脂牛奶基本保持了牛奶的营养成分，适于各种年龄消费者，尤其适于中青年。

2、脱脂牛奶中的蛋白质、碳水化合物比一般奶粉高1/3左右，钙、维生素、磷的含量也比一般奶粉高。但是，脱脂奶粉中脂肪含量很低，热量也比一般奶粉低得多。

3、全脂牛奶营养很高，营养价值更全面，因为它包含了好多脂溶性维生素，并且味道也更好。

4、脱脂牛奶是由牛乳脱脂后加工而成的，口味较淡，适于中老年、肥胖和不适于摄入脂肪的消费者。

全脂牛奶和脱脂牛奶的区别在于脂肪含量上。全脂牛奶含有大约3%到3.5%的脂肪，普通牛奶经过脱脂处理后，可以生产出低脂牛奶，含有1.5%到1.8%的脂肪，含有不到0.5%的脂肪的就是脱脂牛奶。

全脂牛奶和低脂牛奶的适用范围不同，所以无所谓优劣，可根据自身情况灵活选择。

1.全脂牛奶

全脂牛奶是鲜牛乳经高温杀菌后灌装的成品奶，其中的营养物质大部分得以保留，一般未患病人群及体脂率正常的人群均可饮用，价格也相对较低。

2.低脂牛奶

低脂牛奶中的脂肪含量相对较低，通常适合肥胖人群及患有高血压、高脂血症、冠心病等疾病的人群，而有健身需求的人群也可选择饮用，但价格相对较高，而且口感可能不及全脂牛奶。

但因人体摄入过多的蛋白质需经肾脏排泄，所以患有肾脏疾病的患者应限制过量饮用牛奶。