1 准备碗和勺子准备一个碗和一个勺子，还有一点清水。2 藕粉舀在碗中勺子一定要干净无水，用勺子将藕粉舀在碗中。3 加入白糖舀一勺藕粉加入

1.准备碗和勺子

准备一个碗和一个勺子，还有一点清水。

2.藕粉舀在碗中

勺子一定要干净无水，用勺子将藕粉舀在碗中。

3.加入白糖

舀一勺藕粉加入两勺冷水，搅拌均匀后按自己的口味放糖。

4.加入开水

将烧开的开水，边倒水边搅拌，将藕粉搅拌成透明状即可。

首先挑选粗壮、颜色深、孔小、发粉的老藕，淀粉多出粉率高。

容器内准备清水，藕去皮切片或者切块浸泡，防止氧化变色。料理机加藕片和泡藕片的水打成藕浆。

清水纱布袋将藕浆过滤2次留汁水，没有纱布袋用细粉筛过滤。沉淀3个小时，滤出藕淀粉。

撇去浮面清水，留沉淀底部淀粉。移至大烤盘或其它干燥容器内。薄薄的一层平铺，面积越大越好，干的快。表面水分大，可用厨房纸，或纸巾轻轻吸干水分。

烤箱烘烤热风模式，稍开烤箱门用最低温烘烤。烤箱内温度大概35度左右。

烤干捏碎，放室温自然晾干或烘烤至没有水分。

最后用石舀研磨成粉即可。