清补凉是海南特产。清补凉的材料并不统一，材料配方通常有以：绿豆、红豆、淮山、莲子、茨实、薏米、西米、百合、红枣和南北杏，并加入西瓜

清补凉是海南特产。

清补凉的材料并不统一，材料配方通常有以：绿豆、红豆、淮山、莲子、茨实、薏米、西米、百合、红枣和南北杏，并加入西瓜、菠萝、龙眼等水果多做成糖水，亦有以黄芪、党参、淮山、莲子、麦冬、云苓、蓝枣、无花果、猪腱肉的老火汤，但不同地区不同店家根据不同人群常又有其特色配料。

清补凉多以成糖水及老火汤的形式出现，不同地区有其独特的风味和食疗效果。经过改良，清补凉除了原先的糖水低外，还有椰子水，椰奶，冰沙和冰激凌等不同吃法。流行于中国海南、广东、香港和澳门、广西等地区。

清补凉是主要流行于两广地区的一种饮品，清补凉，凉而能补，补而不燥，男女老少皆宜，特别适合久病体虚、脾胃虚弱、肺气亏虚，表现为胃口不好、大便溏稀、心慌、心悸、少气懒言、口干舌燥的人，所以称为清补凉。清补凉多以糖水或老火汤的形式出现，不同地区有其独特的风味和治疗效果。在广东、香港和澳门等地区，清补凉是夏天清热去湿的老火汤，用淮山药、莲子、芡实、薏米、百合，红枣和瘦肉，或放入沙参、玉竹、陈皮、龙眼等健脾祛湿、润肺的材料，煮成汤，熬成粥。广西清补凉更类似水果、什锦冰，用西瓜、菠萝块、绿豆等为材料，相对简单。海南清补凉结合了广东和广西的长处，添入了海南产的新鲜椰肉、椰汁等，看上去属于糖水，吃起来软香甘甜。