中国寿司起源于中国。寿司并非起源于日本,而是一种来自东南亚地区的食物:当地人将蘸了盐水的鱼和米饭拌在一起,产生醋酸发酵,直到奈良时期(

中国

“寿司起源于中国。寿司并非起源于日本,而是一种来自东南亚地区的食物:当地人将蘸了盐水的鱼和米饭拌在一起,产生醋酸发酵,直到奈良时期(也就是公元8世纪)才开始慢慢传入日本地区。而现在最为熟悉的手握寿司,或是江户前寿司其实是到了很晚才出现在日本人餐桌上的。”

其实最早在中国汉代已经出现了此类食品，据刘熙的《释名·释饮食》中记载，鲊，菹也，以盐和米酿鱼为菹，熟了就可以吃。而后魏的贾思勰的《齐民要术》中记载的做法是在鱼身上撒盐，去掉水分，放到盆中，再放一层简单处理过得干米，等到有酸味出来就可以食用了。而后来日本也出现了类似的做法，取名为寿司。公元700多年，日本寿司是一种早期的小型食品。而后慢慢发展为日本的传统美食。日本早期的寿司是在鱼身上抹盐，压实，然后发酵，再用米包裹的一种食品。据史料《东夷列传》中记载倭人即日本列岛的人，吃生鱼片，并且用米包裹形成一种食物，便是寿司了。由此可见，寿司的真正源头在古代中国，只是名字不叫寿司罢了。

寿司在日本成了一种传统美食，配上一些辅料，一直流传至今，成为日本的传统。所以很多人认为寿司起源于日本，但在此之前中国已经出现类似的食品，只不过不叫寿司并且已经失传很久。讲到这里，喜欢吃寿司的人，你知道寿司的真正源头了吗?答案是中国而不是日本。