冒菜起源于成都，具有四川特色。冒菜是一道以肉类、豆制品、青菜、海鲜、菌菇类作为主要食材制作而成的菜品，冒菜最为讲究的吃法为"干碟"，

冒菜起源于成都，具有四川特色。

冒菜是一道以肉类、豆制品、青菜、海鲜、菌菇类作为主要食材制作而成的菜品，冒菜最为讲究的吃法为"干碟"，即在小碟中放置干的辣椒粉，加上盐，味精等的调料，将锅里烫好的菜在干碟里轻轻一蘸，然后就可以送进嘴里，味道又香又辣，甚为可口。

不同

“冒菜和麻辣烫完全是两种不同的食物。冒菜又叫做一个人的火锅,实际上和火锅差不多,自己挑好菜,然后厨师帮你放到汤里煮熟就能吃了。而麻辣烫是让顾客自己挑选喜欢吃的菜,然后一串串自己烫熟自己吃。”