茄子、土豆和青椒1 传统名菜 地三鲜是指,茄子、土豆和青椒。地三鲜,是一道东北传统名菜。2 经典之一 三鲜是指三种地里的新鲜蔬菜,地三鲜

茄子、土豆和青椒

1.传统名菜 地三鲜是指,茄子、土豆和青椒。地三鲜,是一道东北传统名菜。

2.经典之一 三鲜是指三种地里的新鲜蔬菜,地三鲜是东北菜的经典之一,百吃不厌。

我国古代民间到立夏的时候就有“尝三鲜”之说。三鲜又分为地三鲜、树三鲜和水三鲜这三种。而我们所熟知的地三鲜，指的就是新鲜下地的时蔬：苋菜、元麦和蚕豆。

后来，到了东北，地三鲜中的三鲜就变成了土豆、茄子和辣椒。把这三种蔬菜炒再一起，味道更佳，因此这道地三鲜也成了地地道道的东北名菜。