1 锅包肉其实是我国东北辽宁等地区的一道特色菜。很多人在第一次听到锅包时候，第一反应基本上就是会觉得这个菜名字很奇怪，这道菜究竟会长

1.锅包肉其实是我国东北辽宁等地区的一道特色菜。很多人在第一次听到锅包时候，第一反应基本上就是会觉得这个菜名字很奇怪，这道菜究竟会长成什么样子。其实锅包肉并没有什么独特的外观，在制作的时候就是将肉片外面适量的包裹一些用土豆做的淀粉，在锅中油炸就可以了，制作出来的锅包肉吃上去是外脆酸甜的，里面的肉会让人感觉很鲜嫩，是冬天的时候必不可少的一道菜。

2.其实最早的时候锅包肉就是在东北等地区出现的，按道理来说口味应该是咸或者辣的，但是为什么锅包肉是酸的味道呢?其实锅包肉的口感，是跟锅包肉的历史有一定的关系的。

郑兴文

“锅包肉是光绪年间的郑兴文发明的。清朝时期,六岁的郑兴文和父亲一起来到北京,他逐渐对厨艺产生了兴趣,后来拜师学艺。1907年,他在衙门当上了官厨,主要负责杜学瀛的饮食。道台府里经常宴请外国客人,而外国人喜欢酸甜口,杜学瀛就让厨师改变菜肴口味。郑兴文把咸鲜口味的焦烧肉条改成了酸甜口味的菜肴,然后起名锅包肉。”