每100克花生当中大概含有300大卡左右的热量，平均每十颗饱满的花生就等于一两白米饭的热量。花生的营养价值很高，果仁中含有丰富的营养物质

“每100克花生当中大概含有300大卡左右的热量，平均每十颗饱满的花生就等于一两白米饭的热量。花生的营养价值很高，果仁中含有丰富的营养物质，具有人体大量所需的矿物质以及多种微量元素。它是生长在土壤里的一种植物，清洗后可直接食用，也可以用来榨取花生油当做调料使用。”

花生的生长特点：花生是一年生草本植物。从播种到开花只用一个月多一点时间，而花期却长达两个多月。它的花单生或簇生于叶腋部，每株花生开少则一二百朵、多则上千朵。花生开花授粉后，子房基部的子房柄不断伸长，从枯萎的花管内长出一根果针，呈紫色。果针迅速地纵向伸长。它先向上生长，几天后，子房柄下垂于地面。在延伸的过程中，子房柄表皮细胞木质化，保护幼嫩的果针入土。当果针入土后达5～6厘米时，子房开始横卧，肥大变白，体表长出茸毛，可以直接吸收水分和各种养分以供生长发育的需要。这样一颗接一颗的种子相继形成，表皮逐渐皱缩，荚果逐渐成熟，形成了我们所见的花生果实。地上开花地下结果是花生所固有的一种遗传特性，也是对特殊环境长期适应的结果。花生结果时喜黑暗、湿润和机械刺激的生态环境。这些因素已成为荚果生长发育不可缺少的条件。因而，为了生存和传种，它只有把子房伸到土壤中去，来结果实。